La dottoressa Simona Salerno è una biologa nutrizionista laureata in scienze della Nutrizione Umana presso la facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli studi di Roma Tor Vergata con il massimo dei voti. È regolarmente iscritta all'ordine nazionale dei biologi ed esercita attualmente l'attività di nutrizionista in libera professione. Si occupa di consulenze nutrizionali, educazione alimentare ed elaborazione di piani dietetici personalizzati. La dottoressa esercita la sua attività con passione e competenze in continua evoluzione grazie al costante aggiornamento scientifico e alla partecipazione a corsi formativi di nutrizione di base, clinica e sportiva. Ha frequentato una scuola sperimentale dedicata allo studio della composizione corporea e si è specializzata soprattutto nel settore sportivo, lavorando con atleti di élite. È attualmente docente per l'accademia italiana per la formazione dei medici aspiranti specializzandi (AIMS).